mardi 22 mai 2007
Trilogie de poivrons confits à l'huile d'olive
C'est l'histoire de trois poivrons qui s'ennuyaient à mourir et qui, comme d'habitude, commençaient à flétrir dans le bac à légumes...
Voilà comment, lors d'un WE pluvieux ils finirent par nager allègremment dans l'huile d'olive, l'ail et les herbes fraîches !
Ma p'tite recette pour ces poivrons confits plein de couleurs :
- 3 poivrons (couleur au choix, j'avais orange, jaune et vert)
- 2 gousses d'ail frais
- 1 petite branche de romarin
- 1 petite branche de thym
- 2 - 3 feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel / poivre 4 baies
Préchauffez votre four à 200 °.
Placez les poivrons dans votre lèche frite pendant 30 minutes en prenant soin de les retourner de temps à autre.
Quand la peau commencent à boursouffler et à noircir, retirez les.
Enfermez les dans un sac et oubliez les une heure ou deux.
(...)
Armez vous d'un couteau bien affuté afin de retirer la peau des poivrons (qui se détache très aisément).
Retirez les pédoncules et les graines et détaillez les poivrons en lamelles.
Epluchez, dégermez et pressez l'ail. Ciselez le basilic. Emiettez le thym et le romarin.
Placez les lamelles de poivrons dans une assiette creuse et recouvrez d'ail et de l'ensemble des herbes.
Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez.
Laissez les mariner au frais plusieurs heures... ils n'en seront que meilleurs !
NB : J'ai dégusté ces poivrons en tapas et je les ai terminé dans une quiche avec quelques champignons frais et lamelles de fromage au lait cru... exquis :)