jeudi 31 mai 2007
Petits légumes rôtis au four
Il y a du laisser aller dans les cuisines de l'appartement rue Doncre ces derniers jours.. Elle ne cuisine plus ! Alors que faire quand on délaisse ces casseroles parce que souvent invitée au restaurant (mais si, mais si j'adore !) ? Et bien, on sort "de derrière les fagots " les recettes faites il y a quelques semaines !
Je vous livre donc aujourd'hui un classique très aimé de mon plat Emile Henry (qui porte les stigmates de "caramélisation" de la dernière fournée !) : mes légumes rôtis.
Pour 4 personnes :
- 4 courgettes moyennes
- 2 petites aubergines
- 4 tomates
- 2 poivrons moyens (pour cette recette je préfère les rouges et les jaunes au verts )
- 2 oignons rouges
- 5 - 6 gousses d'ail frais
- thym et romarin frais
- huile d'olive
- gros sel - poivre du moulin
Lavez vos légumes.
Coupez l'ensemble des légumes en morceaux assez grossiers (cougettes rondelles épaisses, tomates en 6...).
Munissez vous d'un grand plat allant au four et tapissez le fond d'un filet d'huile d'olive.
Superposez les couches légumes sans oublier d'y glisser herbes fraiches et gousses d'ail en chemise.
Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez pendant une bonne heure à 200 °.
N'oubliez pas de surveillez la cuisson et de tournez les légumes de temps en temps afin qu'ils puissent confire sur toutes les faces.
Ces légumes rôtis s'accomodent à merveille avec une viande grillée ou un petit rouget aillé persillé doré au four.
Excellente journée à toute la blogosphère :)
NB : les voici avant cuisson..
Commentaires
hmmm, doivent etre bien parfumés!
cool des légumes !! ils ont une belle couleur
J'avais vu Jamie Oliver faire ça à la télé et depuis je le fais régulièrement car c'est simplissime et excellent (sauf que je me contente de couper les légumes en 2). Je me souviens d'ailleurs en avoir servi l'été dernier à Alex en Italie (il avait beaucoup aimé !).
effectivement, c'est simple, sain et bon. ces couleurs sont une véritable invitation.
De jolis légumes à l'huile d'olive que du bon !!
Des légumes à l'huile d'olive, il n'y a rien de plus sains.
Bisous, Doria
Oui, je les fait plus volontiers poêlés mais c'est plus par habitude, faudra tester au four !
quelle belle assiette!! biiises micky
Et bien même si ce n'est pas trop de saison, je crois bien que je vais me laisser tenter par ta recette ce week-end !
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