jeudi 31 mai 2007
Ciabatta nature
Dans le registre ma folie des pains...
Aujourd'hui, la ciabatta... ce pain italien que j'affectionne particulièrement au délicieux goût de pâte à pizza et d'huile d'olive !
Voici donc la ciabatta made in Arras :
- 3 tasses de farine blanche
- 1 tasse et 1/4 d'eau tiède
- 2 cuillères à café rases de levure sèche
- 2 cuillères à café rases de sel
- 1 cuillère à café rase de sucre
- 2 cuillères et demi à soupe d'huile d'olive
Placez tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancez le programme pétrissage + levage.
A la fin de ce cycle, disposez votre pâte à pain sur une plaque de cuisson.
Le transfert de la pâte la faisant généralement retomber, couvrez la d'un torchon et laissez la regonfler à nouveau une demie heure.
Faites cuire votre ciabatta à 180 ° pendant environ 25 minutes.
Petits légumes rôtis au four
Il y a du laisser aller dans les cuisines de l'appartement rue Doncre ces derniers jours.. Elle ne cuisine plus ! Alors que faire quand on délaisse ces casseroles parce que souvent invitée au restaurant (mais si, mais si j'adore !) ? Et bien, on sort "de derrière les fagots " les recettes faites il y a quelques semaines !
Je vous livre donc aujourd'hui un classique très aimé de mon plat Emile Henry (qui porte les stigmates de "caramélisation" de la dernière fournée !) : mes légumes rôtis.
Pour 4 personnes :
- 4 courgettes moyennes
- 2 petites aubergines
- 4 tomates
- 2 poivrons moyens (pour cette recette je préfère les rouges et les jaunes au verts )
- 2 oignons rouges
- 5 - 6 gousses d'ail frais
- thym et romarin frais
- huile d'olive
- gros sel - poivre du moulin
Lavez vos légumes.
Coupez l'ensemble des légumes en morceaux assez grossiers (cougettes rondelles épaisses, tomates en 6...).
Munissez vous d'un grand plat allant au four et tapissez le fond d'un filet d'huile d'olive.
Superposez les couches légumes sans oublier d'y glisser herbes fraiches et gousses d'ail en chemise.
Arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez et enfournez pendant une bonne heure à 200 °.
N'oubliez pas de surveillez la cuisson et de tournez les légumes de temps en temps afin qu'ils puissent confire sur toutes les faces.
Ces légumes rôtis s'accomodent à merveille avec une viande grillée ou un petit rouget aillé persillé doré au four.
Excellente journée à toute la blogosphère :)
NB : les voici avant cuisson..