mercredi 13 juin 2007
Mon gratin pas trop dauphinois !
Le menu de samedi soir s'est joué en 4 rounds…
Vous avez eu le premier hier…
Voici le second…
Ce fameux filet mignon ne se serait-il pas ennuyé seul dans son assiette ?
Il me fallait donc lui trouver un ami de souffrance !
Ce fût donc un gratin dit « dauphinois » ! Je voue un réel culte à celui que je mange à l’une de nos bonnes tables arrageoises, où moi et ma moitié d’orange étions encore il y une dizaine de jours de cela, et je nourrissais secrètement depuis quelques temps l’idée de le refaire au moins presque aussi bien… Echec cuisant avouons le, car le leur est inimitable … Quoique le mien, était me semble-t-il tout de même pas mal !
Pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre (type bintje)
- 2 jaunes d’œuf
- 20 cl de crème fleurette
- 20 cl de lait
- une pincée de noix de muscade
- 100 g de fromage râpé (type emmental, ou mieux encore, du cantal !)
- un filet d’huile (type tournesol)
- une noisette de margarine
- sel / poivre
Epluchez les pommes de terre et à l’aide d’une mandoline débitez les en fines lamelles.
Rafraichissez les sous un filet d’eau froide.
Dans une poêle, faites colorer les pommes de terre dans un filet d’huile. Réservez.
Battez les jaunes d’œuf, la crème, le lait, la moitié du fromage râpé et la muscade. Salez et poivrez.
Beurrez un plat allant au four et garnissez successivement d’une mince couche de pommes de terre puis de la préparation crémée. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des deux.
Terminez avec le reste de fromage râpé.
Enfournez à 180° pendant 45 minutes.
Le voici donc, tellement indisociable de son filet mignon qu'il ne s'est pas laissé prendre tout seul en photo... et j'avais des témoins !
Commentaires
Il est sûrement super bon!
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