mercredi 5 mars 2008
Linguines aux légumes verts et aux champignons
Du laisser aller selon certains, de la nonchalance selon d'autres..
La vérité ? L'esprit est ailleurs que dans mes cuisines..
Pourtant, bizarrement, je continue à approvisionner mon frigo, à nourrir mes placards de nouveautés en tout genre (trop d'ailleurs, ils commencent à ne plus fermer !), à lire mes recettes, à songer à de nouvelles (j'ai d'ailleurs, pour les amateurs, quelques verrines en stock... si si J !)..
Malgré cela, mes mains ne prennent pas le tablier ni les faitouts, mais ont plutot la fâcheuse tendance, ces derniers jours, à prendre une autre main pour aller se faire servir ou encore à décrocher le téléphone pour appeler un de ces fous en mobylette qui nous ramène 9 fois sur 10 une pizza tiède !
Mais, on a beau chasser le naturel.. ne revient-il pas au galop ?
Je vais tâcher de reprendre mes esprits et je vais vous confier une sympathique petite recette de pâtes très simples à réaliser, pour le moins délicieuse et qui, hier encore, a fait son effet !
Pour deux amoureux quelque peu fatigués :
- 400 g de linguines (ce sont ces pâtes un peu plus large que des spaghettis)
- 100 g de pois gourmands
- 200 g d'épinards en branches
- 100 g de petits pois frais
- 4 gros champignons blancs
- 25 cl de crème liquide
- parmesan
- huile d'olive
- sel et mélange 5 baies
Cuire individuellement les légumes :
- Ecossez les petits pois et ébouillantez les 15 minutes. Réservez.
- Ebouillanter les pois gourmands 10 minutes. Egoutez et réservez
- Faites étuver les épinards (pour ma part n'ayant pas de frais sous la main, j'ai opté pour des épinards congelés que j'ai préalablement décongelé) dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes. Assaisonnez les et Réservez.
- Pelez et émincez les champignons et comme les épinards faites les suer quelques minutes à la poêle. Réservez.
Dans une poêle un peu plus grande et préalablement graissée (restons sur l'huile d'olive !), mélez les 4 légumes et faites réchauffez doucement. Versez la crème liquide et rectifiez l'assaisonnement.
Maintenez à feu doux pendant la cuisson des pâtes avant d'en napper généreusement vos linguines.
Le naturel des légumes verts sur cette variété de pâtes, un régal..
N'oubliez pas de saupoudrer de parmesan... !
Une recette on ne peut plus enfantine à réaliser !
