vendredi 4 avril 2008
Dos de cabillaud en panure d'herbes
En cherchant il y a quelques jours une petite recette pour mes deux dos de cabillaud qui commençaient à prendre leurs quartiers de printemps dans le congélateur, je n'imaginais pas tomber sur une recette qui me bouleverserait tant..
C'est avec nostalgie qu'hier soir j'ai réalisé cette trouvaille, Ô combien délicieuse et que je garderai dans mes tablettes.
Vous la trouverez sur le blog de Sandrine... et si comme moi, vous prenez le temps de lire son dernier billet daté du 10 mars et les nombreux commentaires s'y reportant, vous comprendrez pourquoi, hier soir, les mains dans ma chapelure aux herbes, j'avais un léger pincement au coeur...
J'ai accompagné mon poisson d'une petite poivronade jaune aux tomates et d'une timbale de riz...
NB : Pour réaliser la chapelure, j'en ai utilisé une toute prête, j'ai intégré 3 herbes : coriandre, menthe et basilic (les herbes surgelées sont parfaites), mais je n'ai pas ajouté de beurre à la panure et j'ai poêlé mes poissons quelques minutes dans un peu de beurre.