mardi 6 janvier 2009
Truffes au chocolat noir
Quasiment chaque année, juste après les fêtes, je fais quelques truffes. C'est enfantin à réaliser et çà régale toujours au café les amateurs de douceurs au chocolat !
Pour une trentaine de truffes :
- 250 g de chocolat noir
- 125 g de beurre doux
- 3 jaunes d'oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
- 150 g de sucre glace
- 100 g de cacao amer (type Van Houten)
Cassez le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur et faites le fondre au bain marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit totalement lié au chocolat.
Retirer le plat du feu et y ajoutez les jaunes d'oeuf, la crème liquide et le sucre glace puis mélangez.
Placez la pâte au frigidaire quelques heures afin qu'elle se solidifie.
Enfin, sortez la préparation du frigidaire et formez des petites boules à la main que vous roulerez les dans le cacao.
Conservez les au frais jusqu'à dégustation.
Commentaires
Délicieuses ces truffes.
c'est clair qu'avec un bon café c'est un régal!!
mais elles se mangent trop vite. :)
super ta recette Jumelle, elles me font très envie tes truffes. Mais les hanches en prendraient un coup mdr !
Kalinka
Ah les truffes, quel délice ! Moi aussi j'ai fait les miennes cette année, avec un peu de piment d'Espelette pour réchauffer les papilles ! ^^
Ma chère jumelle, vas voir mon blog je t'ai taguée, je voudrais juste savoir tes bonnes résolutions pour 2009.
Buziaki de l'amandinois où je passe de bonnes journées.
Kalinka
miam, j'adore les truffes, il faudrait que je songe à en refaire ! les tiennes m'ont donné envie !
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