vendredi 23 août 2013

Gravlax de Truite saumonée

  De retour avec une foule de recettes à mettre en ligne et pour mon come back, une façon cuisiner, conserver, fumer (nommez ça comme vous voudrez !) venue du grand Nord : le gravlax. Première tentative très concluante avec un pavé de truite.    Voici les proportions pour l'équivalent d'un filet de 600 à 700g de truite ou de saumon : 150 g de gros sel, 100g de cassonnade, 1 cuillère à soupe de poivre du moulin, quelques baies roses et graines fenouil, 1 petit bouquet d aneth   Mélanger dans un bol le... [Lire la suite]
Posté par Thalianessa à 17:15 - Commentaires [2] - Permalien [#]