dimanche 21 novembre 2010

Velouté de potiron et de chataignes, Allumettes de lardons croustillants

Il va falloir que j'use d'imagination pour venir à bout de ce joli cadeau reçu hier ! En voici 1/10ème qui vienne de passer dans une soupe réconfortante et totalement de saison !Pour 4 belles assiettes : - 300 g de chair de potiron- 1 petite boîte de chataignes au naturel (soit environ 6 à 8)- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 pincée de noix de muscade- 1 litre de bouillon de volaille- 10 cl de lait- 50 g de lardons allumettes- 1 cuillère à soupe de persil hâché- 2 cuillère à soupe de crème fraîche- 1 noisette de beurre salé-... [Lire la suite]
Posté par Thalianessa à 21:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

jeudi 18 septembre 2008

Velouté de Carottes 1001 Nuits

L'automne ayant repris ces quartiers pour de bon, il était plus que temps de revenir à l'une des choses les plus réconfortantes à déguster quand le froid réapparait : les soupes. Quoi de mieux d'ailleurs pour réussir à relever le défi du "5 fruits et légumes par jour !".Alors les potages, consommés, crèmes et moulinés en tout genre, sont mes alliés favoris des  soirées fraîches... et j'avoue affectionner les alliances assez inédites. Et pour l'ouverture de cette toute nouvelle rubrique "Bar à soupes", je... [Lire la suite]
Posté par Thalianessa à 14:59 - - Commentaires [10] - Permalien [#]