jeudi 26 avril 2007
INDEX
Pour grignoter à l'apéro
Caviar d'aubergines
Compotée de betterave et de crabe en verrine
Duo de verrines Terre et Mer
Guacamole express
Raïta de concombres
Saumon et oeufs de lumps en verrine
Tartelinettes apéritives : les lorraines et les italiennes
Viandes et volailles
Escalopes de veau milanaises
Mignon de porc normand
Poulet aubergines cumin
Poissons
Barbecue de maquereaux moutardés, papillotes de légumes ensoleillés
Dos de cabillaud en panure d'herbes
Parmentier de cabillaud
Tartare de saumon, ces petites asperges du marché et sa sauceline
Tartare de Saint Jacques et d'avocat
Thon mi-cuit en robe d'épices
Légumes et féculents
Cannellonis Epinards - Ricotta
Gratin dauphinois
Latkes de pommes de terre
Lasagnes au saumon et aux épinards
Légumes primeurs façon jardinière d’antan
Légumes rôtis au four
Linguines aux légumes verts et champignons
Poivrons confits
Risotto fumé mix aux champignons
Risotto improviso
Risotto de poulet, carottes confites à la cannelle
Salades
Petite salade fraîcheur océane
Salade oignons rouges caramélisés et pancetta grillée
Salade campagnarde
Cuisine d'ailleurs
Fajitas au boeuf
Nouilles sautées boeuf et porc
Pâtés impériaux
Petits Won Ton au porc et aux crevettes
Phô
Sushis et makis
Tajine de volaille aux deux citrons, olives vertes et noix de cajou
- Tartes, soufflés, pains
Ciabatta nature
Cheese-cake fourme d'Ambert, pecorino, graines de carvi
Pain au soja
Pain mix aux graines
Pain aux olives et aux tomates séchées
Quichette aux trois fromages et aux fruits secs
Quiche au saumon et aux poireaux
Quiche verte fumée, mozzarella et munster
Tarte méditerranéenne aux aubergines grillées
Tarte feuilletée aux deux poivrons
Tarte fine aux champignons
Desserts
Clafoutis aux poires mi-cuit
Croustillants de rhubarbe à la crème d'amandes
Crumble pommes-poires
Crême brûlée
Fondant au chocolat
Moelleux aux framboises, coeur fondant chocolat noir
Petits ramissus aux gariguettes
Tarte mi-maison aux framboises
Tarte kiwi-coco