mercredi 11 avril 2007
Pain mix aux graines
J'ai succombé il y a quelques temps à la folie des MAP !
En boulangère apprentie que je suis, j'expérimente diverses recettes... toujours sur une base et évidemment... l'imagination faisant le reste !
Ainsi, hier soir, selon ma recette de pain blanc moelleux, me suis lancée dans l'élaboration d'un pain mix farines/mix graines.
Pour un pain d'environ 650 g :
(la tasse de mesure que j'utilise est celle livrée avec la MAP d'une contenance d'environ 150 g)
- 1 tasse de farine blanche
- 1 tasse de farine complète
- 1 tasse de fine fleur de maïs
- 2 cuillères et demi à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères et demi à soupe de lait écrémé en poudre
- 1 cuillère et demi à café de levure sèche en poudre
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 tasse 1/8 d'eau tiède
- une poignée de graines mélangées : lin brun, sésame, pavot et pignons de pins
Placez l'ensemble de vos ingrédients dans votre MAP et lancez le programme pétrissage / levage (1h30 environ).
N'étant pas adepte de la cuisson en machine, je préfère la cuisson au four, soit 20 minutes dans un four chaud (180-200°) à chaleur tournante.
Moelleux et léger à souhait, dégusté hier soir avec un petit morceau de chèvre bien affiné ou, ce matin grillé avec de la confiture d'abricots.. un régal !
Bref, le pain mix grainé : un classique !
Commentaires
J'adore les pains aux graines, c'est le classique à la maison!
Je ne fais mon pain mais j'admire toujours beaucoup les pains faits maison. ;-)
waaooouuwww!!
ton pain est superbe!! bises micky
je suis un peu comme toi, je pars sur une base et rapidement je ne fais rien de ce qui est prévu! joli résultat!
Superbe pain ! Merci de ton passage sur mon blog :o)
Je fais tous mes pains à la main et j'adore ça! Le tien est très beau...
Oh qu'il est beau!!!! Rien de tel que les recettes imaginées au grès des envies!
Très beau pain !
L'intitulé est trompeur, un mix est une préparation tout prête en général, ceci dit ton pain a l'air génial !
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