mercredi 16 juillet 2008
Nuage façon cheesecake citron/ricotta
Acte II :
- 100 g de biscuits variés (palets bretons et petits beurre)
- 40 g de beurre
- 75 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 citron
- 150 g de lemon curd
Broyez les biscuits au robot et ajoutez le beurre fondu.
Tassez cette pâte dans le fond d'un moule à manquer (comme une pâte traditionnelle). Réservez au frigidaire.
Récupérez les zestes du citron et pressez le jus.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, le sucre et les oeufs, puis ajoutez les zestes et le jus.
Incorporez ensuite la moitié du lemon curd.
Versez cette préparation sur la pâte et placez dans un bain marie pendant une heure (Thermostat 4).
A la sortie du four, le centre du cheesecake doit être un peu "tremblotant".
Laissez le totalement refroidir avant de le démouler.
Enfin, étalez le reste de lemon curd sur la surface du gâteau et réserver au frais.
Tout comme pour ma version au chocolat, il est vraiment conseillé de ne le déguster que 24 heures après.
Commentaires
Tu es en pleine période "citron" on dirait ?
Depuis le temps que je tourne et vire pour enfin essayer de préparer un cheese cake, je crois bien que c'est le tien que je vais faire.
Au citron, tout le monde devrait aimer.
Je mangerai bien un beau morceau de ton nuage!!
a manger obligatoirement avec cette belle chaleur...
Ca me fait très envie d'avoir une petite part !
Inutile de te dire que je suis aux anges, quel beau dessert!
je peux emporter une part chez moi ? bisous@+
et oui, dans les cheesecakes, le plus dur est d'attendre 24 h ! le tien a l'air délicieux. Merci de ta visite sur mon blog et de ton gentil commentaire. A bientôt.
Je ne pensais pas qu'il soit possible de manger un nuage et pourtant c'est le cas au vu de la dernière photo!!! Mhmmm!!!
magnifique gâteau. il me donne envie, je copie ta recette, merci
ça a l'air super bon!!
hummm je devrais qd meme un jour tester le lemon curd, j'adore le citron.... et ton cheescake doit etre sublime!
Un cheese cake qui me parait tout tout léger et avec un parfum qui me tente particulièrement... je sens que je ne vais pas y résister longtemps !
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