Salé Sucré

6 février 2011

Autour de l'Avocat & du Pamplemousse

Petite suggestion autour d'un duo gagnant légume - fruit qui se prête parfaitement aux mises en bouches apéritives. Et vous noterez avec une pièce de chaque pour 4 personnes ! Velouté glacé à l'avocat et au pamplemousse (pour 4 verrines) : - 1/2 pamplemousse...

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11 novembre 2009

Quatuor apéritif : Figues et Foie gras en folie

Voici une petite déclinaison autour du foie gras et de la figue fraîche proposée il y a quelques jours lors d'un apéritif tout aussi sympathique que ne l'était l'alliance des deux mets !A noter qu'il s'agit de proportions données dans le cadre de mises...

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8 avril 2009

Presque Pesto de courgettes aux éclats de noix de cajou, Mousseline de fromage frais

Ce n'est pas une excuse je sais, mais je manque de temps !Mais les requêtes de ce matin ayant été multiples, j'ai décidé de confier une petite recette de verrine à quelques amateurs d'un apéritif d'hier midi. Faites le lundi soir à 22h, les jambes tremblottantes,...

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30 décembre 2008

Cappuccino de Châtaignes, Chantilly fumée

J'ai donc proposé cette verrine lors de mon petit Réveillon de l'Avant.Une mise en bouche très agréable pour les amateurs de châtaignes. Pour 6 verrines : - 200 g de châtaignes en conserve- 40 cl de bouillon de légumes ou de volaille (j'avais un reste...

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24 avril 2008

Raïta de concombres express

Il est là, ENFIN !J'ai essayé de l'attacher au dessus d'Arras... mais y'avait rien à faire, j'ai jamais trouvé d'échelle assez grande !Donc comme me le propose souvent une amie, j'ai décidé de faire la danse du soleil pour qu'il reste... Tamoué Tamoué,...

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24 avril 2008

Saumon et oeufs de lumps en verrines

J'adore les verrine en tout genre et je suis toujours prête à tenter de nouveaux mariages. Cette petite préparation m'avait été proposée lors d'un apéro dinâtoire par mon accolyte préférée. D'une simplicité enfantine, j'ai proposé ces verrines lors de...

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4 février 2008

Duo de verrines Terre et Mer

Le finger food ! Une révolution…Le but : servir des petits mets, dans de petits contenants, le tout saupoudré d’un joli petit arrangement et bien entendu… à petite dose…Et allez je me la permets la parenthèse… cette nouvelle coutume alimentaire n’est...

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24 mai 2007

Compotée de betterave et de crabe en verrine

Comment épuiser le stock de verrines qui fait dodo dans le placard (imaginez un peu, 50 petites verrines à usage unique achetées chez Métro au moment des fêtes de fin d’année !) …? Euuuh… en faisant des verrines, tout bonnement !! En guise d’apéro il...

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21 mai 2007

Caviar d'aubergines

Que faire avec deux aubergines qui commencent à cruellement se défraîchir… L’inratable caviar d’aubergines !Celui qui prend à peine 5 minutes et qui se déguste aussi bien en tapas à l’apéro qu’autour d’une petite salade composée avec tomates et feta....

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23 avril 2007

Tartelinettes apéritives : les lorraines et les italiennes

J'ai enfin succombé aux moules en silicone... Voici donc l'affaire du moment à un prix défiant toute concurrence : 2,99 € (vive le hard discount !)... Malgré le prix si modique, cette planche de 12 mini moules semble étonnament de bonne qualité (en sachant...

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