Salé Sucré

28 décembre 2010

Blanquette de Veau à l'Ancienne

Ce n'est normalement pas un plat conseillé lors du sursis qui subsiste entre Noël et Nouvel An mais en abandonnant la crème fraîche épaisse à 40 %, voici comment ma traditionnelle blanquette de veau devient, en quantité raisonnable, nettement plus légère...

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31 octobre 2010

Bourguignon aux carottes fondantes

Plat estampillé familial et ultra traditionnel, il reste néanmoins toujours bienvenu sur nos tables lorsque le froid repointe le bout de son nez ! C'est l'excellent fond de Bordeaux juste un peu (beaucoup !!) oublié depuis plusieurs jours qui m'a donné...

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11 juillet 2010

Brochettes Family Party

Qui prend le relais par grosse chaleur d'été quand une mère plâtrée veut inviter mais ne peut cuisiner ? Sa fille !Et cela, avec une envie débordante de faire voyager leurs papilles sur les braises brûlantes d'un barbecue de circonstance qui a échappé...

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5 avril 2010

Saltimbocca de poulet revisité au Pesto de courgettes, Chaource & Pancetta

Petite création du lundi de Pâques.. ou l'art d'accomoder mes (exquis !) restes ! Pour deux personnes : - 2 flancs de poulet fermier- 4 tranches de pancetta- 2 tranches de chaource- 2 cuillères à soupe de dès de mozzarella - 4 cuillères à soupe de pesto...

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2 octobre 2009

Canard tout juste confit en Parmentier

Je ne commencerai pas par énumérer toutes les (bonnes !) excuses qui ont pu faire que je ne remette à jour mon blog qu'aujourd'hui, mais j'irai droit au but... à la bouche et au ventre ! C'est inspirée des jolies couleurs de ma nouvelle cuisine que j'ai...

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17 novembre 2008

Carbonnade Flamande

Est-ce que le coup du câble USB momentanément égaré suffira-t-il à calmer les gourmands avides de me retrouver ? Je l’espère.. car c’est la stricte vérité J Et puis, malgré tout, çà a du bon, vu le nombre de plats récemment réalisés et de photos prises...

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25 août 2008

Filet mignon provencalement caramélisé

Quand tu aimes, il faut partir...Pire encore... Revenir !Et revenir sous un ciel gris nous invitant à ressortir nos moons boots et nos laines polaires jusqu'à l'été prochain ! Non je ne suis pas de Marseille ; y'a qu'à regarder le baromètre !Alors histoire...

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10 juin 2008

Farce de boeuf aux légumes et à la ricotta

Je reçois de bon matin une requête que je vais tenter de satisfaire. Explication : Ma petite sandrine, je n'ai pas cuisiné ces derniers jours, car peu souvent à la maison la semaine dernière, et cette semaine s'annonce à l'identique ! Mais pour toi, je...

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5 juin 2008

Souris d'agneau confites à l'orientale

Voici une petite recette faite il y a quelques temps pour des convives qui, malgré leur réticence évidente à l'agneau (enfin une convive !), s'étaient laissé charmés par cette préparation légèrement aigre-douce aux saveurs du Maghreb.Morceau de choix...

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19 mai 2008

Petits palets de poulet à la méridionnale

Il n'y a rien de plus réberbatif que de manger toujours la même chose... Faisant perpétuellement la chasse à la routine, j'avoue aimer ajouter aussi souvent que possible, une touche d'originalité aux produits de base. Ainsi quand deux beaux flancs de...

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