Salé Sucré

18 janvier 2009

Tajine de lotte au safran, Purée de patates douces aux épices

J'ai proposé ce petit plat exotique jeudi soir (tiens donc..!). Une recette tirée de mon petit livre de Tajines qui m'a inspirée, et pour laquelle j'ai évidemment laissé place à mon imagination... Essayée pour la première fois et totalement adoptée !...

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6 janvier 2009

Truffes au chocolat noir

Quasiment chaque année, juste après les fêtes, je fais quelques truffes. C'est enfantin à réaliser et çà régale toujours au café les amateurs de douceurs au chocolat ! Pour une trentaine de truffes : - 250 g de chocolat noir- 125 g de beurre doux- 3 jaunes...

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3 janvier 2009

Duo de crabe et de crevettes aux agrumes, Suprêmes de pomelo

Alors que la plupart faisait la fête le 31, nous avions décidé de rester chez nous pour un petit dîner aux chandelles.. et au champagne !J'ai proposé ce petit hors d'oeuvre très frais et léger, qui nous a d'ailleurs permis de déguster une deuxième entrée...

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30 décembre 2008

Cappuccino de Châtaignes, Chantilly fumée

J'ai donc proposé cette verrine lors de mon petit Réveillon de l'Avant.Une mise en bouche très agréable pour les amateurs de châtaignes. Pour 6 verrines : - 200 g de châtaignes en conserve- 40 cl de bouillon de légumes ou de volaille (j'avais un reste...

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29 décembre 2008

Millefeuille au Saumon Fumé, Crème de crabe à la Ricotta

Le premier train des fêtes est à peine passé que déjà nous nous apprêtons déjà à monter dans le deuxième !Comme beaucoup, j'ai une affection toute particulière pour ce moment de l'année où je me retrouve avec ceux que que j'aime... et cette année en est...

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6 décembre 2008

Terrine de courgettes grillées au fromage frais

Voici un met absolument pas approprié à la saison, mais un peu de légèreté est toujours bienvenue à quelques jours du coup d'envoi des soirées de fin d'année d'orgies gastronomiques !J'ai trouvé cette recette chez Choupette mais j'ai ajouté ma petite...

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27 novembre 2008

Noix de Saint Jacques Ail et persil, Crème de soja safranée

Si je devais choisir l'un de mes coquillages favori, j'opterai sans aucun doute pour la coquille Saint Jacques. Sa chair extrêmement fine et goûteuse se prête à de nombreuses préparations. Crue en carpaccio ou en tartare ou juste passée dans un beurre...

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17 novembre 2008

Carbonnade Flamande

Est-ce que le coup du câble USB momentanément égaré suffira-t-il à calmer les gourmands avides de me retrouver ? Je l’espère.. car c’est la stricte vérité J Et puis, malgré tout, çà a du bon, vu le nombre de plats récemment réalisés et de photos prises...

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5 octobre 2008

Ananas et noix de coco en crumble

Quand on en fait pour deux... ne peut on pas en faire pour quatre J Et par temps de pluie le dimanche après midi, n'est il pas doux de déguster une petite douceur tutti frutti ! Pour 2 crumbles : - 200 g d'ananas en dés- 1 banane- 50 g de noix de coco...

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18 septembre 2008

Velouté de Carottes 1001 Nuits

L'automne ayant repris ces quartiers pour de bon, il était plus que temps de revenir à l'une des choses les plus réconfortantes à déguster quand le froid réapparait : les soupes. Quoi de mieux d'ailleurs pour réussir à relever le défi du "5 fruits et...

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